Eventi enogastronomici, l’olio e il tartufo dei Colli Berici (12 -13 luglio)
I buoni prodotti dei Colli Berici
Il 12 e 13 luglio avverrà a Nanto la tradizionale manifestazione enogastronomica dedicata a due prodotti rinomati del territorio dei Colli Berici: l’Olio extravergine DOP e il Tartufo Scorzone De.Co.
Naturalmente sarà l’occasione per gustare anche molte altre specialità del territorio.
L’olio di oliva extravergine dei Colli Berici DOP
Negli anni cinquanta è cominciata la rinascita dell’olivicoltura sui Colli Berici, riprendendo una lunghissima tradizione. Le prime tracce della coltivazione dell’ulivo sul territorio vengono fatte risalire ad un periodo che va tra l’800 e il 1200.
Oggi si produce olio extravergine DOP di alta qualità. Ha un colore verde-oro da intenso a marcato, un sapore delicato leggermente amarognolo e un profumo di fruttato di varia intensità.
Le principali varietà di oliva da cui si ottiene sono la Rasara il Frantoio e il Leccino.
Il tartufo nero dei Colli Berici
Quello dei Colli Berici è un tipo di tartufo di colore nerastro che matura, d’estate o d’inverno. Sono tre le varietà apprezzabili in cucina: il Pregiato, lo Scorzone, il Brumale.
Saporito e dallo spiccato aroma, viene ampiamente utilizzato dai ristoratori locali nella creazione di piatti tipici come risotti, lasagne, zuppe.
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