Prosecco sui Colli Berici… una storia antica. La storia del Prosecco sui Colli Berici è antica. In un componimento poetico del 1754 viene infatti nominato ed elogiato il Prosecco di Monteberico. L’autore del poemetto enologico, Il Roccolo Ditirambo, che ad… Leggi tutto ›
Ingredienti per 12 persone. • 250 gr di biscotti tipo digestive • 100 gr burro fuso • 400 gr cioccolato bianco • 400 gr panna fresca • 4 albumi • 6 fogli di gelatina • 70 gr riccioli di coccolato… Leggi tutto ›
Ingredienti. • 500 gr di pasta all’uovo (tagliolini o garganelli) • 1 mazzo di asparagi verdi o di asparagi selvatici di bosco • 30 gr di lardo • 20 gr di burro • 2 spicchi d’aglio • 50 gr di… Leggi tutto ›
Lungo i sentieri dei Colli Berici. Camminando per i sentieri dei Colli Berici, in prossimità di boschi e luoghi incolti, si può raccogliere una pianta spontanea particolarmente apprezzata in cucina: l’asparago selvatico. Cercarlo nel sottobosco è una piccola caccia al… Leggi tutto ›
La polenta, una tradizione nei Colli Berici. La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina e cereali, solitamente mais. In passato era la dieta base di molte zone settentrionali dell’Italia tra cui anche il Veneto.… Leggi tutto ›
Il miele dei Colli Berici. L’apicoltura è sempre stata un completamento naturale di quella che era, un tempo, la lavorazione dei campi. Un’attività che veniva tramandata di padre in figlio, e che richiede ancora oggi, una ricchezza di sapere legato… Leggi tutto ›
Una cipolla coltivata ai piedi dei Colli Berici. La cipolla è un prodotto di grande importanza nella cucina mediterranea, non solo per il sapore e l’aroma che porta ai condimenti, ma anche perché protagonista di parecchi piatti tradizionali in tutto… Leggi tutto ›
Le lasagne sono una tradizione italiana di antica origine. Questi grossi quadri o rettangoli di pasta all’uovo, utilizzati soprattutto per i pasticci al forno, hanno un’origine antichissima: compaiono in una raccolta di ricette del III-IV secolo, dal titolo De re… Leggi tutto ›
Un frutto antico e un riso di lunga tradizione. La coltura del riso è stata introdotta nel vicentino dai frati benedettini, presenti in molte aree del territorio dei Colli Berici, che fecero un grande lavoro di regolazione delle acque e… Leggi tutto ›